Dips en sauzen

Als mem in Friesland voor ons groot vlees uit de oven op tafel zet, maakt ze er meteen een grote pot knoflooksaus bij. Rocketfuel noemen wij dat, overheerlijke knoflooksaus, zoals alleen mem…

Vorige week plaatste ik het recept voor groot vlees uit de oven op lage temperatuur.  Bij zo’n feestgerecht hoort natuurlijk een mooie saus. Bearnaisesaus past supergoed bij biefstuk of entrecote en doet…

Net terug uit Italië (zie mijn Napels tip) is het een en al Italiaans wat op tafel komt. Dit is een verrassend lekker en makkelijk recept. Gebakken ricotta stond al tijden…

Deze tomaten chilijam is er weer eentje uit het rijtje: zó lekker voor erbij. Voor bij een tosti, een borrelplankje, de hamburger, de kaasstengel of probeer het eens een lepeltje…

Bij een borrelplankje serveer ik graag iets zoet zoals een chutney, vijgenjam of een rode uien jam. Ik hou erg van de combinatie hartig zoet. Deze rode uienjam is heerlijk…

Tzatziki is een frisse Griekse yoghurtsaus, heerlijk bij gegrild vlees, maar ook lekker om een stokbroodje of een pitabroodje in te dippen. Er zijn vele varianten op het recept, dit…

Een heerlijk romige Mexicaanse saus, gemaakt van avocado en helemaal niet moeilijk om te maken. Verslavend lekkere dip bij tortilla chips, maar ook bij chili con/sin carne , wraps of…

Zelf mayonaise maken is écht niet moeilijk en snel klaar.   PrintMayonaiseKooktijd 10 Totaal 10 Aantal 6 porties Wat heb je nodig 1 eierdooier1 el azijnsnufje zout150 – 175 ml…

De klassieke saus voor een garnalencocktail. Dit is het recept van mijn moeder, zacht en romig, tikje zoet en wat pit van de whiskey.   PrintWhiskey cocktailsausKooktijd 10 Totaal 10…

Hollandaise saus is een warme romige botersaus die vaak wordt geserveerd bij asperges maar ook bij Eggs Benedict Dit heb je nodig 250 gram Geklaarde boter 3 eierdooiers 3 el water 3…