Zo maak je het

1. Schil de komkommers ( je kunt ook een deel van de schil erop laten zitten zodat je streepjes krijg), snijd in dunne plakjes. Dat gaat het makkelijkst met een mandoline.
2. Snijd de ui in flinterdunne ringen.
3. Doe de rest van de ingrediënten in een steelpan en breng aan de kook. Als het kookt doe je de komkommer, rode peper en de ui erbij en breng weer aan de kook.
4. Zet dan het vuur uit en schep alles in de pot. Draai de deksel erop, zet op de kop en laat afkoelen. Je kunt de zoetzure komkommer minimaal 2 weken in de koelkast bewaren.