Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 150 graden en leg een bakplaat klaar
2. Snijd de trostomaten in stukjes en de snoeptomaatjes doormidden en verdeel ze over de bakplaat. Leg de ongepelde tenen knoflook ertussen.
3. Roer de olijfolie, balsamico, suiker, wat peper en zout door de tomaatjes en zet de bakplaat in de oven, laat ze ongeveer een uur bakken. Ze zijn dan wat ingedroogd en er zitten wat bruine randjes op. Dan zijn ze klaar. 
4. Ondertussen zet je een soeppan op het vuur en giet de olijfolie erin
5. Fruit de uien 5 minuten op een zacht vuur, voeg dan de geraspte wortel toe en fruit dit al roerend even aan.
6. Schuif de ui en de wortel ietsje aan de kant in de pan en doe de tomatenpuree in de pan. Bak dit even flink aan (ontzuren) maar kijk uit dat het niet aanbrandt. Roer alles door elkaar en bak nog een paar minuutjes. Blijf doorroeren
7. Giet de tomatensap en de bouillon erbij, breng aan de kook en zet het vuur laag.  Voeg het kruidenbuiltje toe.
8. Knijp de teentjes knoflook uit het velletje en voeg de knoflook met de tomaten aan de soep toe. Verwijder het kruidenbuiltje.
9. Pureer de soep met de staafmixer of in de blender.
10. Breng de soep weer aan de kook en proef de soep. Breng op smaak met eventueel extra zout en peper of een half bouillonblokje als de soep dat nodig heeft.
11. Als de soep te dik is, kun je extra water toevoegen. 
12. Serveer de soep met wat room. Wat pesto of geraspte kaas is ook heerlijk.