Zo maak je het

1. Doe de bloem, boter, eierdooier, zout en het water in de mengkom van de keukenmachine. Gebruik de pulseer knop en maal tot een samenhangend deeg ontstaat. Als het mengsel te droog is, kun je langzaam nog wat water toevoegen (tl per keer).
2. Haal het uit de mengkom en kneed kort tot een bal. Niet te lang want dan wordt de boter warm. Druk bal plat en wikkel in plastic folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
3. Rol het deeg uit, tussen 2 vellen bakpapier, tot een cirkel iets groter dan de vorm die je wilt bekleden.Het bakpapier zorgt dat het deeg niet aan je werkblad of deegroller plakt.
4. Leg de lap deeg in de vorm, druk lichtjes aan en prik gaatjes in de bodem. Volg dan verder je recept voor de taart of quiche.