Geroosterde knoflook en knoflooksaus
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totaal
Aantal 2 bollen en 1 pot
Wat heb je nodig
Voor de geroosterde knoflook
- 2 bollen knoflook, buitenste velletjes van de bol verwijderd, de bol moet intact blijven.
- olijfolie
- zout en peper
- ovenbestendige schaaltje
- aluminiumfolie
Voor de knoflooksaus ( voor 250 ml saus)
- 2 bollen geroosterde knoflook, teentjes uitgeknepen
- 125 ml mayonaise (ik gebruik Zaanse mayonaise)
- 125 ml Griekse yoghurt
- 1 tl citroensap
- 1 tl honing
- 2 tl gedroogde peterselie ( geen verse, gedroogde is beter als je de saus wilt bewaren)
- 1/2 tl zout
- een schoongemaakte jampot (liefst even uitkoken in kokend water)
Zo maak je het
Voor de geroosterde knoflook
- Verwarm de oven voor op 140 graden
- Snijd aan de bovenkant de kap van de bollen knoflook af, zodat je de teentjes ziet ( dat knijpt straks wat makkelijker uit)
- leg de bollen, met het de open teentjes naar boven, in het ovenbestendige schaaltje en er olijfolie over. Ze mogen onderstaan, dan heb je straks lekker veel olijfolie, maar een beetje is al voldoende.
- bestrooi met zout en peper
- dek het schaaltje af met aluminiumfolie en zet het schaaltje in de oven
- Na 3/4 uur tot 1 uur de knoflook zacht en gaar ( even voelen of ze zacht zijn).
- Gebruik de uitgeknepen teentjes zoals je wilt of bewaar ze (tot een paar dagen) onder de olie die je hebt gebruikt bij het roosteren
Voor de knoflooksaus
- Doe alle ingrediënten voor de knoflooksaus in een keukenmachientje, blender of staafmixer kom en pureer alles fijn.
- Proef of er nog iets bij moet. Zout, citroen of beetje honing als je dat lekker vindt.
- Schenk de saus in de schoongemaakte jampot .
Notities
- Als je groenten, vlees of kip in de oven klaarmaakt, kun je meteen de knoflook mee roosteren. Leg gewoon een bol of losse teentjes erbij en laat ze mee roosteren tot ze zacht zijn.
- Smeer eens een uitgeknepen teentje rechtstreeks op je biefstukje, heerlijk!
Recipe by metzkooktover at https://metzkooktover.nl/geroosterde-knoflook/