Aardappelsalde met gerookte makreel
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totaal
Aantal 2 personen
Wat heb je nodig
- 300 gram krieltjes of andere vastkokende aardappels.
- 1/2 makreel schoongemaakt of 1 stuk makreelfilet
- 75 gram waterkers of andere sla die je lekker vindt (schoongemaakt)
- 100 gram haricots vert, schoongemaakt en geblancheerd
- 2 eieren, niet helemaal hard gekookt (6 minuten)
- 1 el kappertjes (goed afgespoeld), gehakt
- 6 kleine augurkjes in plakjes of 1 grote, in stukjes
- 2 lente-uitjes in dunne ringetjes
Voor de dressing:
- 1 el creme fraiche
- 1 el mayonaise
- 1 tot 2 theelepels mierikswortel ( ik gebruik zo'n potje van Kühne)
- 1 tl citroensap
- 1 el gehakte dragon ( of andere kruiden die je lekker vindt, dille of bieslook)
- peper en zout naar smaak
- eventueel iets verdunnen met water
Zo maak je het
- Kook de krieltjes 10 minuten, aardappels 15 minuten. Test met een scherp mes of ze gaar zijn. Glijdt het mes er makkelijk door, dan zijn ze gaar anders nog ietsje langer koken. Laat afkoelen. Lauw is het lekkerst
- Neem een saladeschaal en verdeel de waterkers over de schaal
- Maak de dressing door alle ingrediënten voor de dressing door elkaar te roeren. Verdun eventueel met een beetje water. Proef .
- Snijd de krieltjes doormidden of de aardappels in plakjes en meng er 1 el dressing door
- Verdeel de aardappelen over de waterkers en vervolgens de haricots vert, de kappertjes, augurkjes, stukjes makreel en als laatste de lente uit
- Druppel de rest van de dressing erover
Recipe by metzkooktover at https://metzkooktover.nl/aardappelsalade-met-gerookte-makreel/