Print

Bun Cha Gio

Voorbereidingstijd

Kooktijd

Wachttijd

Totaal

Aantal 4 personen

Vietnamese Bún Cha

Wat heb je nodig

Voor de hamburgertjes

Voor de dipsaus

Voor de salade

Zo maak je het

  1. Doe het water en de suiker in een pannetje en zet op hoog vuur. Laat koken tot het een karamelkleur krijgt. Niet te lang laten doorkoken, dan wordt het keihard. Het moet een stroperige karamelkleurige substantie zijn.
  2. Maak het gehakt aan met 2 el karamelsaus, vissaus, sjalot, knoflook, munt en Thais basilicum (of koriander) en zet het mengsel 2 uur (of langer) in de koelkast.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden voor de loempia's
  4. Roer de ingrediënten voor de dressing door elkaar
  5. Vorm van het gehakt kleine burgertjes.
  6. Verwarm de grillpan of de koekenpan
  7. Leg de loempia's 10 minuten in de oven om warm te worden ( of , als je diepvries loempia's gebruikt: volg de instructies op de verpakking).
  8. Bak de burgertjes in de grillpan of koekenpan en leg ze apart
  9. Doe de dressing in de koekenpan en roer de aanbaksels los. Giet de dressing in een kom en laat dit iets afkoelen.
  10. Leg de ingrediënten voor de salade op 4 borden. 
  11. Snijd de loempia's in stukjes en verdeel ze, samen met de hamburgertjes over de borden. Strooi de gehakte noten en de fijngehakte kruiden erover
  12. Serveer de salade met de dressing, limoenschijfjes en de sriracha saus

Recipe by metzkooktover at http://metzkooktover.nl/vietnamese-bun-cha-gio/