Print

Pesto

Voorbereidingstijd

Kooktijd

Totaal

Aantal 2 potjes

Verse pesto in een potje

Wat heb je nodig

Zo maak je het

  1. Doe de basilicumblaadjes en de knoflook in een keukenmachientje (of in kom van de staafmixer) en maal ze fijn
  2. voeg de Parmezaanse kaas en de pijnboompitten toe en maal fijn, voeg wat versgemalen peper toe (1 of 2 malen van de molen) en een snufje zout
  3. doe vervolgens de olie er langzaam doorheen tot het de dikte heeft die je wilt
  4. doe de pesto in de potjes en giet er een laagje olie op.

Notities

Als je zorgt dat er altijd een laagje olie op de pesto staat, blijft het langer goed.

Je kunt ook met de kaassoorten variëren. Ik gebruik meestal Parmezaanse kaas of Pecorino.  Als ik wat oude kaas heb liggen, gebruik ik dat soms ook.

Een scheutje citroensap erdoor is ook lekker

Vervang eens 1/2 van de de basilicum door rucola voor een pittige versie van de pesto.

Recipe by metzkooktover at http://metzkooktover.nl/pesto/