Zo maak je het

1. In een vijzel of kleine keukenmachine maal je het sjalotje, de tenen knoflook, het pepertje, de trassi, de komijn, koriander en de galanga tot een puree.
2. Zet een pan op het vuur (zacht), giet de olie er bij en fruit het mengsel daarin even aan.
3. Voeg de pindakaas en de kokosmelk toe en roer goed door.
4. Voeg de gula djawa, de ketjap manis en de limoenblaadjes toe. Voeg wat water toe, tot je de juiste dikte hebt.
5. Laat de saus zachtjes sudderen, hij is klaar als je olie aan de bovenkant ziet komen. Roer goed door en verdun eventueel met wat water.
6. Zet een schaal klaar waar je de groenten en de stukken ei over verdeelt.
7. Wikkel de tofu in een schone theedoek en druk het vocht eruit. Snijd de tofu in stukken en haal ze door de maizena.
8. Roer de oestersaus, de ketjap en de knoflook door elkaar
9. Zet een koekenpan op het vuur (hoog), giet de olie erin en als de olie heet is, voeg je de blokjes tofu toe en bak ze bruin. 
10. Giet vervolgens het mengsel oestersaus/ketjap/knoflook toe en bak op hoog vuur aan. Pas op dat het niet aanbrandt.
11. Leg de stukken tofu bij de salade en serveer de salade met de satesaus, kroepoek, uitjes, nootjes en eventueel de rijst.